花露烧
花露烧，江苏省南通市的一种特产酒。其名字雅致，入口醇厚绵甜，风味独特，绵中藏刚，后劲十足[1]。
“花露烧”酒如其名，就是露酒与烧酒经特殊工艺混合而成的酒，其酿制有十三道工序：浸米、蒸米、冷却、入缸、下曲、拌料、发酵、烤酒、投酒、存缸、压榨、陈缸、出酒，整个工艺完成需三年时间[1]。
2014年，花露烧被公布为南通市非物质文化遗产保护项目，其酿制艺人杨振强也被先后认定为区、市级非遗代表性传承人[1]。
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基本内容编辑本段
花露烧是南通一种特产酒，仅仅她的名字就非常雅致。她醇厚绵甜，风味独特。新酒酒色微黄，陈酿则呈现透明的琥珀色。倒入杯中，能清晰感觉到酒质的绵厚。满杯时，会在杯口凸出一道弧线。入口则温润甘甜，酒意绵远。初尝花露烧，往往会因为她的绵爽而多喝杯。却不意它绵中藏刚，后劲十足。有些自恃酒量大的，十有八九都中其招。正如南通这座城市一样，兼具了南方的婉约和北方的豪爽。
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