毛云芝

　　中文学名：毛云芝

　　拉丁学名：Coriolushirsutus(Fr.exWulf.)Quél.

　　中文别名：毛栓菌、毛革盖菌

　　同物异名：Trameteshirsuta(Wulf.:Fr.)Pilat.

　　分类地位：非褶菌目、多孔菌科、云芝属

　　生于杨、柳等阔叶树活立木，枯立木，死枝杈或伐桩上。

　　黑龙江、吉林、河北、河南、山西、内蒙古、四川、安徽、浙江、江苏、江西、福建、台湾、广东、广西、云南、贵州、青海、甘肃、湖南、湖北、新疆、西藏等。

　　毛云芝属于多孔菌目的一科本科真菌子实体多种形状，平伏、带菌盖，有柄或无柄，一年生或多年生，肉质、革质、木栓质或木质。菌肉通常无色或褐色。菌丝体有一体型、二体型和三体型。子实层生于菌管内。菌管通常位于子实体下面，一般是管状、齿状或迷路状，它们紧密地连结在一起，有共同的管壁，有囊状体、刚毛、菌丝柱等不孕器官。担子棒状，有2～4个孢子。孢子有多种形状，无色到褐色，平滑。

　　绝大多数种类木生，少数地生。世界分布。依据子实体的外部特征（如子实体的形状、柄的有无、菌肉的颜色与质地、菌管与管口形状等）和内部结构，本科下分约105属。本科真菌如茯苓、猪苓、云芝等是常用的中草药（见药用真菌）；灰树花、硫黄菌等可供食用（见食用菌）。有些种类如松根病菌可引起松树立木的严重病害；也有些种类可引起木材的白色腐朽和褐色腐朽。

　　毛云芝属于云芝属，该属植物子实体生于树上，薄革质，侧生或平伏而翻卷。菌盖半圆形至扇形，盖面有毛或光滑。生于各种阔叶树倒木或伐桩上，引起木材腐朽。

　　菌丝体阶段，一需要特殊的通气条件，子实体阶段，则需要有良好的通气条件，如果空气中CO2浓度高于0.1%，极易形成菌盖小，菌柄长的畸形菇。菌丝体阶段，不需要光照，子实体阶段，需要光照，散射光可诱导原基形成和分化。没有光照，子实体不能产生。子实体在200-2000勒克斯光照之间，生长正常，光线过暗，易形成畸形菇，过强，特别直射光子实体易干枯。

　　毛云芝喜欢在略偏酸性或中性环境中生活，培养料中最适宜的PH值为6.5～7。毛云芝生长发育需要碳素、氮素和各种矿物质养分等。它是腐生性菌类，同其它真菌一样，不含叶绿素，不能自己进行光全作用制造养分，而完全依靠现成的有机物质营生活。在它的发育过程中，所需要的碳素、氮素、矿物质及生长素等，均从栽培料内获得。

　　菌丝生长的湿度范围为10-35℃，最适宜生升温谟25-27℃。温度低于10℃，菌丝基本停止生长；低于20℃，菌丝生长缓慢。温度高于30℃，菌丝生长、稀疏，色泽变黄，易于老化；温度高于37℃，菌丝停止生长。子实体生长的温度范围较广，在10－32℃条件下都能出菌，这是与其它平菇不同的地方。原基形成和菌蕾生长最适宜温度是15－20℃，温度低于10℃，很少再产生原基。低于15℃，子实体生长缓慢。温度高于25℃，菌蕾生长快，成熟早，菌盖成熟时多呈漏斗状。出菇阶段，如果有较大的昼夜温差刺激，原基容易产生。

　　袋料栽培

　　1．培养基配方：杂木屑78％、麸皮20％、糖1％、石膏粉1％。

　　2．拌料：按培养基配方准备好材料，加水充分拌匀，含水量以60%、pH6左右为宜。

　　3．装袋灭菌：培养料配制好后，尽快装袋，分装入15×55厘米或17×30～38厘米、厚4丝米的聚丙烯或聚乙烯袋内，扎紧袋口或套上塑料套环和盖。用常压100℃保持10小时或高压0.137兆帕保持1.5小时灭菌后，置冷却室或接种室冷却，然后按无菌操作规程接种。

　　4．接种培养：将接种的菌袋置培养室层架上培养或地面墙式叠放培养。控温27℃左右、空气相对湿度70％以下，遮光培养。约4天后，观察菌丝萌发情况，污染杂菌的菌袋要搬走。一般经过30天左右培养，白色浓密的菌丝可长满全袋。

　　5．出芝管理：当袋内有原基突起时,将菌袋平卧排放在层架上,袋间距离15厘米左右,除去袋口棉塞或塑料盖。同时，在袋上划一个交叉口，方法与木耳栽培相似。亦可在床架上铺一层6厘米左右的沙或砂壤土层，然后将菌袋薄膜除去，把菌筒放在沙或砂壤土上。菌筒的1/3埋在沙内，菌筒间距离约10厘米。也可放在室外菌棚下的菌架上。排放好后，要求温度25～28℃，增大空气相对湿度（以85%～90%为宜）、适当增加漫射光和通风，促使子实体发生。子实体发生后的管理方法与灵芝袋栽相似，一般情况下，云芝可采收1～2批。

　　采摘及后处理

　　毛云芝采收时要做到适时、无损、轻拿、轻放、轻装。同时，采收前2天应停止喷水或少喷水，利于菇的保鲜和加工。采收后要及时整理鲜菇，清除菌柄上杂物，并按商品要求剪去部分菌柄，捡出破损菇病虫害侵染的菇体。借鉴果蔬保鲜技术，采用简易包装、冷藏、低温气调贮藏等方法贮存。其中简易包装是将菇包装于塑料食品盒、有孔小纸箱中简便易行、成本较低，适用于短期保鲜的需要，结合冷藏保存，一般可以保持10天不变质，外观形态也基本无变化。

　　毛云芝是常见大型腐生真菌，生于阔叶树腐木或枯枝上。分布全国各省区，主产于东北地区，是生产中成药"云芝肝泰"的主要原料。毛云芝在药材中属于偏冷品种，年用量数百吨左右，其价格一直保持在每公斤2.5元左右。

　　长期以来，杨、柳、柞、榆、椴等阔叶树木，由于生长缓慢、出材量小和用途增加等原因，被大面积采伐。余下的树桩和树枝也被锯下拾走，用作切片原料。云芝赖以生长的环境遭到破坏，资源大幅减少。而作为医药原料，云芝的用途却不断得以开发，用量增加。

　　由于旅游业的升温，云芝作为工艺品原料的用量也不断增加。据说，体大型好的云芝每公斤可卖到20元左右。在07年，东北产区云芝的价格还在每公斤3元左右，而今年开春后，由于产量的减少和用量的增加，云芝的价格上涨到了每公斤5.2元。涨幅达73%，还无大货可求。

　　毛云芝为一年生真菌，多在春秋两季采收，夏冬季节由于雨多雪大，毛云芝的含水量高而少有商家收购。今春受国内物价上涨和农民工工值提高的影响，少有人上山采收。毛云芝受潮后易生虫变质，不易保管。东北产区即将进入雨季，虽然价高，但商家都谨慎收购，以免造成损失。由此可断，云芝的高价还将继续下去，在短期内难以回落。